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Este té es de Shizuoka en las laderas de la montaña Fujiyama, donde se produce la mitad del té japonés. Este Sencha se cosecha mecánicamente en verano. Los tallos y los pedazos rotos se eliminan a mano. Sencha significa "té al vapor".
Este té se procesa cuidadosamente al vapor antes de enrollar y secar. La hoja así obtiene una estructura muy fina y frágil. La infusión tiene un brillo color verde oliva claro.
Su distintivo sabor se completa con una nota dominante en el regusto e ideal para quienes gustan de los tés verdes fuertes.
